雲林過往居民多以務農為生，口味上自然偏重鹹。早期松竹屋日本料理的味道也以重口味為主，但隨著現代人愈來愈注重健康飲食，以及因緣際會下認識了曾向日本人學習料理的老師傅多次請益，創辦人張秋燕也開始思索著松竹屋料理的「改變」。首先著手調整的是自家調製醬料與擺盤等，還有老闆娘張秋燕對於食材嚴格選用的要求，像是鱈場蟹一定要來自日本產地空運直送，儘管成本較高，但她認為如此才能確保海鮮品質，唯有精選特有食材才能精準抓住老饕的味蕾。果然這樣的轉變，非但沒有受到在地人排斥，反而大受歡迎。創立於1994年松竹屋日本料理，經營至今已超過二十個年頭，張秋燕說有些老主顧光臨了將近十年；甚至有來台洽公的國外客戶，離台前還一定要品嚐過松竹屋的餐點後才覺得不虛此行。「這些舉動讓我們非常感動，因此更致力於研發新菜色，想讓客人們每回造訪都能感到驚豔。」
【店家資訊】
※地址：雲林縣斗六市武昌路141-12號
