阿安師茗茶！華山茶廠傳承第四代製茶師的真功夫！雲林華山茶區海拔不高，卻要製作出高山茶的韻味，這全都要以靠經驗老到的製茶師技術，許多喝慣阿安師茗茶的茶葉，都會一試成主顧，喝一口茶，讓茶香韻味流於口齒之中，這也是他們家茶葉的迷人之處，來華山喜愛品茶的朋友怎能錯過這一站！
▲阿安師茗茶世華山在地的老茶廠，製茶傳承至今已經由第四代接手，呆呆齡造訪的時間剛好是正在採收冬茶，華山茶區隨著許多茶農改種植經濟價值較高的農作物，茶區面積越來越小，從興盛時期雲林華山茶區有數十家製茶廠，但現在只剩下四家還有在製茶，其他都已經收起來或是改種其他農產品。茶農一年四季都相當忙碌，最重要的採收時節就屬春茶最為繁忙，這時節的茶葉價格也最高，茶葉品質也是最好的一季，其他採收的季節分別為秋、冬兩季，價格為第二高價，製茶起來也是相當費工，可以說當茶農製茶是相當辛苦的產業。阿安師茗茶的店面牆面上，有著製茶的每一個步驟，人工採茶、陽光萎凋、空調萎凋、人工浪菁、靜止發酵、殺菁、第一次揉捻、第一次乾燥、茶球成型、茶球揉捻、成品烘乾及真空包裝等，一批茶接著一批茶的製作，採收製茶的時節根本是不分日夜的守在茶廠，完成後才能短暫休息。
▲早上的人工採茶後，趕緊將採收的茶業進行陽光萎凋，趁著天氣穩定有陽光的時間，把握製茶時機點製茶師，這段時間都在跟時間賽跑，抓準每一批進場的茶葉，開始進行每道製茶工序。
▲從竹籠終將茶葉倒出，再將茶葉分散鋪平，陽光萎凋看似很簡單輕鬆，但是要均勻分散茶葉也是需要練習N百回，才能如此熟能生巧的操作動作。
▲分批次的處理茶葉，下一步就要進行室內的空調萎凋，每家製茶廠的工序都有些許不同，但這些都是考驗著製茶師的經驗與技術。
▲走入空調萎凋的製茶廠空間，這裡可以聞到茶葉的青葉香氣，還沒有經過後續幾道製茶步驟的揉捻烘烤，這一階段的茶葉還帶著葉子的清香。
▲不囉嗦我們到阿安師茗茶的店內品茶趣，華山茶區這裡製茶大多都是製成烏龍茶居多，看著金黃色的茶湯色澤超迷人，喝一口茶香的韻味讓人覺得超舒服。
▲第四代製茶師，遵循16道製茶工序製茶，自己自創茶葉的品牌為【瓏川號】，文青風的茶葉禮盒包裝深受大家的喜愛！這款禮盒包裝更是送伴手禮的第一首選！
★跟著呆呆齡雲林吃喝玩樂文章延伸閱讀★
●雲林旅行｜華山好好玩！陶壺烘咖啡豆DIY+手沖咖啡 !手作萬壽菊醋體驗！
●雲林旅行｜華山好好玩！精油手工皂DIY！天然植物染創作！獨一無二的紀念品！
●雲林旅行｜華山好好玩！葉脈拓印槌染DIY！玩樂兒時記趣手作樹枝鉛筆！
●雲林旅行｜係真吔LOVE咖啡休閒景觀餐廳！看夜景吃美食！華山喝咖啡趣！
◆阿安師茗茶◆
地址：雲林縣古坑鄉桃源路5-2號
電話：0912-656942
粉絲團：阿安師茗茶
留言列表
