華山好好玩!陶壺烘咖啡豆DIY+手沖咖啡 !手作萬壽菊醋體驗!體驗來當咖啡職人,自己的咖啡自己烘!無論大朋友小朋友都能玩的不亦樂乎!體驗完烘豆大家都變成一日烘豆師,原來一杯咖啡看似單純,製作過程一點也不簡單!喜愛喝咖啡的你一定要來體驗一回!華山休閒農業區,在地職人教學手作萬壽菊醋體驗,包裝超精緻的手作萬壽菊醋,無論是送禮自用兩相宜啦!
▲華山遊客中心旁有種植咖啡樹,這款咖啡豆品種是阿拉比卡品種,這些咖啡樹都是華山休閒農業區的人員種植,目的就是讓來訪遊客,可以在華山盡情體驗玩樂咖啡的趣味!呆呆齡這次到華山休閒農業區體驗的陶壺烘豆,就是這些咖啡樹所摘採下來的果實,經過前置作業處理過後的生豆,讓專業的老師教我們如何使用陶壺烘豆,這項體驗非常有趣,過程中陣陣咖啡香撲鼻而來,讓人忍不住好想趕緊品嚐一杯手沖咖啡,快來看看超好玩的陶壺烘豆體驗吧!
▲將已經處理好的生豆倒入陶壺中,手戴好手套開啟卡式瓦斯爐,西西沙沙的咖啡生豆在陶壺中均勻滾動,當卡式瓦斯爐的爐火開啟後,陶壺騰空於火源上手勢以畫圓方式均勻的力道搖晃不停歇。
▲過程中生豆會因為溫度升起,咖啡豆會慢慢從青綠色變成淡褐色,隨著自己的喜好輕烘培、中烘培的咖啡豆而定論最後結果,呆呆齡選擇輕烘培,所以手搖陶壺在爐火上均勻受熱時間大約10-15分鐘左右。
▲當咖啡豆上的銀皮開始剝落後,在陶壺中會有啵啵啵的聲響,代表著輕烘焙的咖啡豆即將成功完成,此時咖啡豆已經轉變成褐色樣貌囉。
▲老師也會從旁協助完成烘豆,幫大家看咖啡豆是否已經成功烘完成,再從手把口倒出咖啡豆,倒出豆子的過程這時候咖啡豆上的銀皮也會脫落。
▲在濾網盆上降溫,這時候可以使用電扇或是扇子降溫外,也可將咖啡豆以外的皮膜利用風力去除。
▲咖啡豆一定要完全放量才可以開始研磨,否則包入濾掛包裝內很容易因為水氣受潮,變質後就不建議沖泡來喝囉。這項陶壺烘豆體驗就是要讓遊客體驗,自己的咖啡自己做,從烘咖啡豆到研磨成咖啡粉,最後放進濾掛包包裝起來,分量剛好是兩杯的量,一杯自己帶回家,另一杯咖啡就可以現場手沖來喝。
▲陶壺烘咖啡豆+手沖咖啡體驗,讓咖啡豆從產地到餐桌通通一次體驗到位,呆呆齡聽著導覽老師從講解到過程中的教學,原來一杯咖啡看似簡單,但是實際參與每一步驟一點也不簡單呢。
▲這杯手沖咖啡絕對好喝,因為是自己參與過的每一步驟,在手沖咖啡這一步,還可以跟老師偷偷學習手沖咖啡的技巧呢。
▲手沖咖啡怎能沒有餅乾小點心搭配,在地超好吃的咖啡餅,一口喝著手沖咖啡一口吃著咖啡餅乾,這也太愜意了吧!
◆手作萬壽菊醋◆
▲手作萬壽菊醋,第一步就是採集芳香萬壽菊的葉子,在採集的過程就可以聞到濃郁的香氣,用手採摘太慢,所以直接出動工具剪刀採集。
▲採集葉子最重要的地方,就是必須要讓葉子保持乾燥,不能讓葉子有水珠,否則容易讓醋在發酵過程中變質壞掉喔。
▲製作萬壽菊醋的原料:糯米醋、冰糖及萬壽菊葉子,糯米醋與冰糖比例大約是糯米醋1:0.7冰糖,芳香萬壽菊的葉子整理整齊後一次塞進玻璃罐中,這幾個步驟順序為放入少許冰糖、放進芳香萬壽菊葉子、最後倒入糯米醋即可完成囉。
▲倒完糯米醋後,還可以再放入少許冰糖,記得一定要預留大約一指節的空間,讓萬壽菊醋可以有發酵的地方喔。
▲最後蓋上瓶蓋,套上可愛小巧的花布,再用麻繩將瓶口繞兩圈打上活結,再將萬壽菊醋裝入瓦楞紙的提袋裡,看起來包裝超精緻好適合送人當伴手禮呢。
▲除了陶壺烘豆DIY、手作萬壽菊醋,華山休閒農業區也有其他不同的有趣體驗,這張海報讓大家可以參考體驗內容,各項體驗一定要提前預約喔。
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◆華山休閒農業區◆
地址:雲林縣古坑鄉華山村41號(華山遊客服務中心)
電話:05-5900488
營業時間:08:00 - 17:00
粉絲團:雲林縣華山休閒農業區
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