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【好事花生糖】南投伴手禮堅持手工製作!聽說吃完好事花生糖會發生好事耶~創辦人游雅如小姐會開始製作手工花生糖,源自於父母親都喜愛吃花生糖,但市售花生糖容易黏牙,讓她毅然決然地決定自己研發,適合家裡人吃的口感,給家人吃當然選用最好的食材,不惜成本的選用雲林上等花生,經過精挑細選後去除不健康的花生,剩下飽滿優良的花生才開始製作花生糖,成功研發出脆甜不黏牙的低糖口感,雖然製作過程費時又耗工,但將花生糖分享給親朋好友吃過後讚不絕口,讓她決定堅持繼續製作純手工花生糖,並且聘請幸福小矮人(身心障礙者)擔任部份生產工作,希望能為社會盡一份微薄心力。


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好事花生糖香脆不黏牙,經過無數次的更改配發研發而成,過程雖然很辛苦,但為了想滿足父母親能繼續吃花生糖的心願,再辛苦也是值得的呢。

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不惜成本選用雲林上等花生,花生顆顆飽滿健康,經過游小姐精挑細選的淘汰後,留下最完美的花生。這盤是鹽炒花生,讓大家試試這雲林花生的香氣魅力所在。

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原料:雲林花生、油、黑糖、薑汁等,瓦斯爐還沒開火前,先將油、花生、黑糖及薑汁放入鍋中,製作過程油小姐也很樂於和大家分享,完全不藏私製作花生糖秘訣。

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經過數十分鐘反覆不間斷的拌炒花生,可以看見花生變得更有色澤,整個烘培教室瀰漫著炒花生糖的香氣,超誘人的呢。

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花生色澤及火侯的掌控,全部取自於經驗的判斷,雖然一旁會擺放著計時器提醒著時間,但拌炒的手感與顏色的變化還是得靠經驗的累積。

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逼逼波波的花生滾動在油鍋中的聲音,好有趣呢,手工製作費時又耗體力,所以很多人都不願嚐試這麼辛苦的差事,甚至會仰賴機器攪拌,但不知不覺中就會失去手感的滋味囉。

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花生色澤變換成有些焦糖色後,再放入麥牙糖,當放入麥牙糖後必須更費力地去攪拌它,讓麥牙糖能均勻融化在花生糖中,這也是需要一些技巧,畢竟這時候的火侯和溫度更重要,一不小心很有可能整鍋焦掉呢。

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透亮的焦糖色,在一旁觀賞製作攪拌過程,真的太折磨人啦,花生糖好香好誘人,忍不住好想吃一口呢。

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起鍋後第一步就是將多餘的油瀝乾,同時也吹著電扇讓花生糖溫度下降一些,還沒完全成型前得先再入烤盤鋪平定型。

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凹凸不平的花生顆粒,必須完全鋪平在烤盤上,當然這時候的溫度還沒降很多,必須手腳飛快的處理這動作,因為只要一冷卻就會開始定型囉。

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利用木製擀麵棍將花生糖平均壓平在烤盤上,焦糖色的模樣加上油亮的糖外衣,花生糖看起來每顆都好吸睛呢。

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定型後最快速冷卻的方式,就是讓整片花生糖一起吹電風扇,幫助花生糖讓溫度趕緊下降哩。

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等待花生糖沒那麼熱的同時,就可以開始切割成一小塊狀,這樣猶如一口酥的大小比較好咬,而且也好拿取呢。

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販售商品總不能切得歪歪斜斜的樣貌,所以大多數都是需要用尺來做輔助切割動作,這一大片烤盤的花生糖大約分成十等分呢。

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之後再使用人工的方式將花生糖分開,緊接著就可以準備包裝入袋,雖然一般人看似簡單的工作,對於幸福小矮人來說是一項挑戰,必須一遍又一遍的練習呢。

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酥脆不黏牙的低糖配方花生糖,好事花生糖吃了真的很有可能會好事連連呢,聽說還有人因此而中了樂透呢。

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雅麒行好事花生糖,真材實料顆顆都是飽滿又大顆的花生,加入黑糖和薑汁一起改良,就算吃多了也不膩,讓人忍不住一口接一口的吃下去呢。

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雅麒行好事花生糖除了販賣手工花生糖,還販售著許多商品,堅持限量手工製作,天然健康不添加防腐劑,總是讓人吃過還想再吃呢。


▲幸福小矮人純鮮奶現烤雞蛋糕

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幸福小矮人們有時候會參加假日市集不定期的出沒各處,想一嚐貓頭鷹純鮮奶現烤雞蛋糕,可以來到芬堤思烘培教室前碰碰運氣,或是哪天在路上巧遇到出巡的攤車,就有機會跟他們購買唷。

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一份鮮奶現烤雞蛋糕5個才40元,超佛心的價格啦,無加水無加香精,純天然的健康現烤雞蛋糕,酥脆的外皮濃濃的奶香好吃哩。

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漫遊中興新村遇上幸福小矮人們,別忘了對他們說聲加油,這裡實習工作對他們來說是一件非常不容易的事呢,更別說是練習了多久才學會烤出一份香噴噴的雞蛋糕,真誠的美味等你一起來品嚐。


 

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☆雅麒行好事花生糖

地址:南投市仁德路135號/南投縣南投市大庄路239號

電話:049-2315258/0912732066

粉絲團:好事花生糖


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