南投旅行｜芬堤思烘培屋在地食材創造不平凡的美味！南投伴手禮～造型水果酥DIY體驗趣！ @ 呆呆齡愛玩樂

芬堤思烘培屋嚴選在地食材創造不平凡的美味！造型水果酥DIY體驗趣～曾榮獲2014年及2017年南投十大伴手禮及台灣百大伴手禮的殊榮，看似平凡的烘培屋裡頭卻一點也不平凡。芬堤思烘培屋原本位於集集，因為新加入的團隊又幾位身心障礙者，他們都稱這些身障者為《幸福小矮人》，為了讓他們能省去車程不便，於是烘培坊移到現今的省府所在地中興新村，讓幸福小矮人們可以就近實習，嚴選在地食材製作健康的美味。透過省府日常散策規劃中興新村的漫遊體驗，呆呆齡的第一站來到芬堤思烘培屋，造型水果酥DIY，隨著季節變化會有不一樣的水果內餡，這天我們DIY【台灣造型鳳梨酥】，過程新奇又有趣，原來多了造型又會多些製成時間，所以可說是費時又費工的造型鳳梨酥呢。

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★南投中新興村兩天一夜行程：

DAY1：台中高鐵出發→南投中興新村→中興新村省府街道導覽→芬堤思烘培屋造型水果酥DIY→午餐：一滴水(眷舍麵）→甜心好事朵朵開好事花生糖&雞蛋糕→樂冰小屋(熊造型雪花冰)→省府日常散策(迷你苔球DIY)→晚餐：餐桌派對→民宿休息

DAY2：省府日常散策騎協力車→光明市場希谷早餐→省府廳長蔥燒餅DIY→協力車中興新村導覽(中興會堂、大操場、郵票牆、綠色隧道)→午餐：陳媽媽麵館→熊愛呷冰天然水果冰棒DIY→日晨咖啡烘培→台中高鐵

芬堤思烘培屋外面擺放著幸福小愛人跑市集時的鮮奶雞蛋糕攤車，三輪攤車造型還蠻可愛的呢。

烘培屋旁的烘焙教室，桌面上已經放置今日上課會使用到的器皿，小磅秤、材料盤、塑膠切刀等，老師已經準備就緒幫大家上課囉！

姜林秀老師是芬堤思烘培屋的老闆【嚴選在地食材，創造不平凡的美味】是她的信念與宗旨，除此之外她還會邀請烘培師傅一起加入團隊創作，不惜成本只希望集結台灣農業的驕傲，讓更多人看見台灣是個美麗的寶島。

DIY造型水果酥，製作台上工具準備完善，等待大家就位後分配食材。我們體驗DIY台灣造型的鳳梨酥，體驗價格是一人350元/1小時，記得想體驗的朋友一定要提前一週預約喔。

老師帶領著幸福小矮人們一起分配材料與器具，實習小矮人們看見大夥一起來體驗，似乎迫不及待的很想跟大家一起做體驗呢。

烘焙師傅現場指導教學，鳳梨酥的酥皮、內餡比例都已經事前調配完成，我們只需要把材料酥皮和鳳梨內餡秤重分成六等分，再包起來入模即可。

老師講解完後大家開始手忙腳亂，分著眼前的食材，製作過程中大家表情有些緊張，突然覺得很可愛，因為都很期待成品是否能順利成功。

烘培可說是重量克克都計較，小磅秤幫助大家精準的拿捏重量，揉捏的手感也很重要，因為手掌有溫度酥皮會因為體溫而融化，當包餡後容易因揉過久讓鳳梨酥在烘烤過程中龜裂，大家大部分都是第一次製作，所以還是有些生疏，不過小細節老師都會在一旁提醒和指導，讓呆呆齡安心許多，至少還有老師能幫忙救的回來食材阿。

終於將材料分成六等分，重頭戲才正要開始，因為必須酥皮包餡在壓入台灣造型模具當中，聽起來很簡單實際做起來才發現不容易。

手掌溫度讓冰冰涼涼的酥皮融化，為了防止鳳梨酥爆漿只能盡力的把餡料包緊，壓入模型中又會讓餡料若隱若現，這種樣貌極可能會爆餡，不過好不容易壓入模中只能靜待變化囉。

一個個放入烤盤中過程好療癒，因為烤鳳梨酥需要一些時間，可以到隔壁參觀芬堤思烘培屋門市。鳳梨酥中間師傅還會幫忙轉烤盤，讓兩邊的鳳梨酥都能均勻受熱，烘烤過程有師父照顧著沒有太大問題。

大多數市售鳳梨酥都以方形或圓形居多，因為入模壓模的時間比起造型鳳梨酥快很多，如果要讓整體產量多的話，只能有所取捨囉。芬堤思烘培屋的桂圓紅棗酥曾獲得2014年南投十大伴手禮的殊榮，而另外一項也是超厲害的產品集集大布丁(牛奶大布丁)，曾獲得2017年南投十大伴手禮，要從百項商品中脫穎而出是相當不容易的事，選用在地食材創造不平凡的美味，真的超棒的呢。