古都台南以美食著稱，當地知名老店【阿銘牛肉麵】大家到府城打牙祭時絕對不會錯過的店家之一！想吃這美味不一定要到台南，在嘉義就品嚐得到。嘉義阿銘牛肉麵是台南阿銘牛肉麵唯一嫡傳弟子，經營者王昭惠原是護理師，轉職後向阿銘師傅學習，讓嘉義鄉親也有機會嚐嚐這好手藝。
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★嘉義阿銘牛肉麵
地址：嘉義市和平路186號
電話：05-2762507
營業時間：11:00-20:30
網址：阿銘牛肉麵粉絲頁
交通資訊：由嘉義火車站直行中山路，至和平路左轉可抵達。
回想起剛開店時，一天營業額往往連千元都不到，曾讓王昭惠很喪氣。幸好隨著名聲傳開，生意逐漸有了起色，而這樣一路走來也經過了二十年。雖然當中有心酸，但也有件讓她感動的事：之前有位從外地來的學生，四年來辛苦的半工半讀，在偶然情況下，王昭惠得知道對方生活清苦，於是每天都特別為他留一碗麵，沒想到學生畢業後，竟特地帶著癌末母親南下，感謝她多年來的照顧之恩。
為了想讓客人吃得安心，王昭惠對食材的把關相當嚴謹，店內選用的牛肉均是來自台南善化現宰的溫體牛，為了做出健康的天然色澤，牛肉必須經過二十四小時熬煮，過程中也僅加入鹽。
招牌牛筋肉麵肉超大塊，肉質相當軟Q。
每天限定的綜合滷味拼盤，想吃動作要快！
豆干絲口感相當爽口好吃。
小黃瓜是自家農田種植，吃起來清脆順口。
自製台式泡菜，滋味酸甜很開胃。
每日限量麻辣土雞翅，通常過午餐時段就已售完。
清爽不油膩的湯頭，讓麵條咀嚼起來更有滋味。
小菜食材，也只用自家種植有機蔬菜等。而既然招牌是牛肉麵店，饕客當然不能錯過這裡的牛筋肉麵，牛肉軟Q，膠質入口即化，湯頭則是爽口不油膩。另外，也可以自行搭配，牛腱肉、牛肚、牛筋切成拼盤。滷味是每日限量，滷汁因不添加醬油味精，卻也非常入味，假日通常午餐時段就賣完，因此想要吃的話，一定要趁早！
店家建築是一棟韻味十足的老房子。
★嘉義阿銘牛肉麵
地址：嘉義市和平路186號
電話：05-2762507
營業時間：11:00-20:30
網址：阿銘牛肉麵粉絲頁
交通資訊：由嘉義火車站直行中山路，至和平路左轉可抵達。
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