東石最負盛名的蚵仔，約在每年清明節到九月是盛產期，特大的兩年牛奶鮮蚵則約在每年五月初開採至月底，喜歡嚐鮮的老饕總會在這特定時節準時報到。吳氏蚵捲是在地三十幾年老店，第一代經營者為專門辦外燴的師傅，現在則是第二代吳思蕙經營。接手後，她先將原本半天的營業時間增長為整天，由於本身從小就對料理有興趣，因此也開始專研新菜色，除了保留食材原味，並加入自己創新想法讓菜色多樣化，期待都能讓光顧的客人感到驚喜。東石因外海擁有台灣唯一的外傘頂洲阻擋風浪，海域鹹度較高，環境非常適合蚵仔的生長，加上沒有無工業污染，造就蚵仔口感比其他海域更Q、更鮮甜肥美。吳思蕙因地利之便，店內的料理都是選用本地當日採收的蚵仔，並且有固定的供應商維持品質。
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★吳氏蚵捲
地址：嘉義縣東石鄉東石村4-5號
電話：05-3732852
營業時間： 10:30-19:00（周三公休）
※交通資訊：搭乘台鐵／高鐵至嘉義站，轉搭嘉義客運7206至東石站後步行約5分鐘可抵。
店家位於路口三角窗轉角處，位置明顯。
鮮蚵褒飯吸收鮮蚵湯汁菁華，吃起來有飽足感。
第二代親自下廚料理，兼顧菜色品質。
吳思蕙創新菜色椒麻雪貝，看起來非常誘人。
純手工製作的蚵捲，每條都是真材實料。
鮮蚵顆顆碩大肥美，看得讓人垂涎三尺。
五味香螺沾上店家獨門醬汁，口感相當清涼爽口。
酥脆餅皮的蚵仔煎，淋上特製醬汁口感回甘，十分順口。
吳氏蚵捲必點的招牌菜色，從台灣王牌小吃蚵仔煎、蚵捲、蚵仔飯到五味香螺等，都能吃到顆顆碩大肥美的鮮蚵。其中每桌必點的蚵仔煎，店家將粉漿煎的酥脆，淋上獨門醬汁後，吃起來酸酸甜甜還會回甘，搭配上方灑上的花生粉，更是香氣十足，不愧是最佳人氣商品。而蚵捲也是明星小點之一，鮮蚵包在魚漿裡頭再加入韭菜提味、肉餡穿上豬腹膜，即成一捲捲美味，輕輕咬下，清爽酥脆不油膩。若想要更有飽足感，則不妨嘗試蚵仔飯，飯粒中吸飽了蚵仔湯的精華，吃進的每一口都有豐富的海味。
內用座位相當多，出菜速度非常快，讓客人不需久等。想要飽嚐鮮蚵大餐，到嘉義東石就對了，這裡有好逛的景點、好吃的美食，絕對能讓大人小孩都玩的不亦樂乎！
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★吳氏蚵捲
地址：嘉義縣東石鄉東石村4-5號
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營業時間： 10:30-19:00（周三公休）
交通資訊：搭乘台鐵／高鐵至嘉義站，轉搭嘉義客運7206至東石站後步行約5分鐘可抵。
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