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古都台南以美食著稱,當地知名老店【阿銘牛肉麵】大家到府城打牙祭時絕對不會錯過的店家之一!想吃這美味不一定要到台南,在嘉義就品嚐得到。嘉義阿銘牛肉麵是台南阿銘牛肉麵唯一嫡傳弟子,經營者王昭惠原是護理師,轉職後向阿銘師傅學習,讓嘉義鄉親也有機會嚐嚐這好手藝。

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★嘉義阿銘牛肉麵

地址:嘉義市和平路186

電話:05-2762507

營業時間:11:00-20:30

網址:阿銘牛肉麵粉絲頁

交通資訊:由嘉義火車站直行中山路,至和平路左轉可抵達。


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回想起剛開店時,一天營業額往往連千元都不到,曾讓王昭惠很喪氣。幸好隨著名聲傳開,生意逐漸有了起色,而這樣一路走來也經過了二十年。雖然當中有心酸,但也有件讓她感動的事:之前有位從外地來的學生,四年來辛苦的半工半讀,在偶然情況下,王昭惠得知道對方生活清苦,於是每天都特別為他留一碗麵,沒想到學生畢業後,竟特地帶著癌末母親南下,感謝她多年來的照顧之恩。

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為了想讓客人吃得安心,王昭惠對食材的把關相當嚴謹,店內選用的牛肉均是來自台南善化現宰的溫體牛,為了做出健康的天然色澤,牛肉必須經過二十四小時熬煮,過程中也僅加入鹽。

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招牌牛筋肉麵肉超大塊,肉質相當軟Q。

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每天限定的綜合滷味拼盤,想吃動作要快!

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豆干絲口感相當爽口好吃。

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小黃瓜是自家農田種植,吃起來清脆順口。

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自製台式泡菜,滋味酸甜很開胃。

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每日限量麻辣土雞翅,通常過午餐時段就已售完。

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清爽不油膩的湯頭,讓麵條咀嚼起來更有滋味。

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小菜食材,也只用自家種植有機蔬菜等。而既然招牌是牛肉麵店,饕客當然不能錯過這裡的牛筋肉麵,牛肉軟Q,膠質入口即化,湯頭則是爽口不油膩。另外,也可以自行搭配,牛腱肉、牛肚、牛筋切成拼盤。滷味是每日限量,滷汁因不添加醬油味精,卻也非常入味,假日通常午餐時段就賣完,因此想要吃的話,一定要趁早!

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店家建築是一棟韻味十足的老房子。


★嘉義阿銘牛肉麵

地址:嘉義市和平路186

電話:05-2762507

營業時間:11:00-20:30

網址:阿銘牛肉麵粉絲頁

交通資訊:由嘉義火車站直行中山路,至和平路左轉可抵達。


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