《台南。遊》府城私房旅行。一日小旅行新選擇新化區礁坑社區綠鑽石橄欖的故鄉軍事坑道步道橄欖風味餐橄欖手作DIY體驗 @ 呆呆齡愛玩樂

來去台南新化礁坑社區，探訪橄欖山及隱密的軍事坑道，品嚐社區橄欖風味大餐，ＤＩＹ橄情氣泡飲及橄欖啤酒等，社區有一美名為綠鑽石橄欖故鄉。日據時期在日方多處評估後，選擇將這塊寶地種植橄欖樹、相思木、桃花心木等，最初是為了要取材做木炭，隨著日軍的離開這些橄欖樹仍然留在原處，數十年後礁坑人才慢慢發掘到這些橄欖的好處與用途，每年的六月是橄欖花開的時節，美麗的白色小花超亮眼，而橄欖採收果實大約是每年十一月才是豐收季節，採收季節全村人力總動員，忙的不分日夜的樣子可說是全村最熱鬧的時節。除了橄欖目前即將到來的六月是竹筍的產季，可製成醬筍販售，這季節限定的產物每年可說是饕客爭相購買的團購美食之一。隨著礁坑社區每年的努力推廣，為了讓更多人認識礁坑社區，現在還有推出礁坑一日小旅行的行程新體驗，如果喜愛農村旅行親近大自然，認識這珍貴的綠鑽石，趕緊來趟農村小旅行吧，鐵定讓親子休閒活動收獲滿滿喔。

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※礁坑社區資訊※

※地址：台南市新化區礁坑里三十六崙150號

※電話：06-5800262

※營業時間：週一～週五 09:00 - 16:30

※粉絲頁：綠鑽石故鄉．礁坑社區

※小旅行報名網址：http://bit.ly/2nZjuVV

橄欖山登山步道，大多是很像沙灘的鬆散土質，記得參觀時要跟好導覽人員的腳步，因為這步道底下有許多軍方的模擬演練戰備時所設下的坑道，有些路線因年久失修已消失，但有一部份經過社區認養，共同努力修復下，現在已有其中一小段修復完成，讓遊客能體驗走在軍事坑道的樂趣。

導覽人員林清隆先生是目前社區發展協會理事長，細心的為我們解說著每種不同樹木的特性，很難想像有些橄欖老樹高度大約快兩層樓高，他們怎麼去採收的呢?!這些老樹木在步道兩旁佇立著，大多的有採收橄欖的橄欖樹，已經經過農改場矮化成功，這些稱為老叢的就留在這步道屬於林務局所有，而讓礁坑社區認養管理，讓大家邊走步道邊欣賞橄欖樹、相思樹、竹林等交錯生長的丘陵地生態環境。

經過數個颱風的摧殘，老樹有倒下的枝幹，但是移除可說是非常浩大的工程，所以這些不好移除的樹木，成為了熱門拍照景點，聽說歲數比較少的年輕人是攀爬著走，而一旁已經開闢較平緩的道路交給年長者繞過，這位仁兄說他是這團裡最年輕的代表啦！！

走著走著來到軍事坑道口，洞口非常迷你，但是肉先生還是過得去沒有卡住，所以對大家來說是非常寬鬆的啦，不用擔心過不去！

經過洞口後來到坑道內部，原來裡面空間非常大，高約有兩米高，坑道內比較暗所以需要手機打光，其實走進坑道內還蠻涼爽的呢。

坑道內有幾個洞口，陽光灑下在紅磚牆上，感覺還蠻美的呢，只是有些高低落差，要小心行走注意安全。

坑道的另一處出口，通說以前是通往廚房的位置，但因年久失修廚房的路線已經看不清楚了。但這坑道讓我們一群人玩的不亦樂乎，感覺上非常新奇有趣，但如果不是導覽人員帶領真的不好找入口處呢。

模擬野戰的戰鬥營基地感覺很逼真，聽說台灣本土劇“戲說台灣”曾經來這地方取景，建築感覺真的還蠻像的呢！

上午走步道的輕旅行，導覽完大概也接近中午時間，我們一群人準備移動到已廢校的礁坑國小，準備食用橄欖風味餐。

聽說以前軍方很喜愛把這片竹林當做練靶的靶場，因為這竹子的厚度，子弹無法穿透，細看側面真的還蠻厚實的呢。

步行回到停車場的路上，看見一旁的鳳梨田，讓我覺得好美麗，忍不住就按下快門記錄著下這美景。

中午午餐體驗橄欖風味餐＆大廚料理，菜色豐富又多元，這位御用大廚可是專門做宴席菜色的呢，礁坑社區不惜成本，只為了讓來礁坑遊玩的客人品嚐美味且一定要吃飽，這太令人感動了。

主廚說這南瓜米粉可不能輕易錯過它，真心推薦一定要嚐嚐這道美味，原本想說是有什麼特別之處嗎？沒想到吃完一碗，不爭氣的我又添上第二碗，充滿南瓜香氣伴炒軟Ｑ米粉，水分適中吃起來不會太乾配料很對味，真的超好吃的啦！

一個長桌，菜色滿到快擺不下桌子，菜色多元口味都很合大家胃口，沒多久時間菜色就被大家一掃而空，這主廚功力真不是亂蓋的呢。

這鍋橄欖風味火鍋湯頭是用橄欖酵素加上排骨及橄欖一起熬湯，喝起來微酸帶點回甘的口感，讓我喝了好幾碗呢！內心ＯＳ呼喊著『老闆～可以外帶湯頭嗎？』，當然是不行啊！！！大家喝都不夠了～～～所以來這裡遊玩的朋友一定別錯過它啦。

飯後點心甜點橄欖果凍，整顆的橄欖讓你吃，幫助消化更快速，酸甜酸甜口感好吃哩！

冬季限定鍋物，一人份的橄欖小火鍋，如果團體２０人以上訂購可以事先作安排，詳情請洽礁坑社區小旅行。

礁坑社區研發出橄欖周邊商品，橄心醋、橄心茶、橄情露，防蚊液及橄欖活力飲等，這些可都是熱賣商品，工作人員說：通常第一次買的客人都是半信半疑的態度，回家使用過商品後，大多數的客人回購率都很高喔。

吃飽喝足後，下午緊接著ＤＩＹ橄欖手工皂，材料：皂基、濃縮橄欖萃取液及精油，經隔水加熱後重新塑形。

聽完老師講解後，我們開始切割皂基，切的越小塊隔水加熱的融化速度就更快，所以大家超專心的在切割。

切割後的皂基隔水加熱，不用攪伴只需要看有沒有完全溶化，之後加入橄欖萃取液純露及精油，如果因不小心攪拌起泡可加入酒精消泡。

攪拌均勻後倒入模型朔形，慢慢倒入即可，倒太快會造成空氣進入會有空洞，接下來等待凝固散熱，最後貼上貼紙封起來就完成囉 !

橄欖籽DIY，展現生命力的螞蟻工兵，每個人的手法和創意都不太相同，所以老師交了我們製作的技巧喊方向後，大家開始自由盡情的發揮。

橄欖籽小小一顆還真的蠻堅硬的，老師已經先加工鑽動過後讓我們繼續接下來的步驟，其實纏繞鐵絲還蠻有趣，但要將它纏的整齊手腕力道的技巧還蠻重要的呢。

終於我也完成一隻螞蟻工兵，當立起來的那瞬間還蠻有成就感的呢，因為看似簡單但都需要一些小技巧，其實也不用怕失敗因為老師都會在一旁協助大家製作喔。

橄情氣泡飲，加入橄欖露及氣泡水即可完成，這真得需要一定的比例喝起來才順口呀，其實不會很難喔，而且蓋上瓶蓋後即可帶著走呢。

冰冰涼涼的盛夏飲品，這酸甜滋味讓我到現在還是非常想念呢，工作人員說：到礁坑不需要帶水，因為橄欖是最佳的解渴飲品呀！

利用橄欖及小麥發酵製成的橄欖啤酒，現場只需要動手將它裝入啤酒瓶中在封罐就完成啦，這些瓶子都已經經消毒囉！但是拿回家後還要放置三天等待發酵，聽說味道喝起來會更順口喔！　※禁止酒駕　喝酒不開車　未成年禁止飲酒

封口ＤＩＹ自己來，這機器可是使盡我吃奶的力氣阿，原本看前面的朋友封罐還想說演很大，沒想到自己根本就是全身的力氣都壓上了啊！

※禁止酒駕　喝酒不開車　未成年禁止飲酒

礁坑一日小旅行，讓我對橄欖更加深了不同於以往的印象，一般都只認為橄欖不就是只做成蜜餞和萃取橄欖油，但來到礁坑才發現原來還可以做成那麼多不一樣的周邊商品，真的好厲害呢！礁坑社區更讓我佩服的一件事，他們用心的將橄欖做成商品發展，而營收百分之二十回饋給社區的獨居老人，週一到週五老人們都可以到社區一起吃午餐，這是到目前為止讓我看見最友善的社區回饋，小旅行也可以幫助礁坑社區持續推動關懷獨居老人唷。※禁止酒駕　喝酒不開車　未成年禁止飲酒