鄉野碳燒羊肉爐創立於1988年，在路邊不起眼的騎樓下，緩緩地升起了燎煙，就在煙燻味伴隨著羊肉爐的香氣，正式開創了鄉野碳燒羊肉爐的起點。當時的第一代老闆，利用特選龍眼木所燃燒出的特殊香氣，為藥膳羊肉爐增加一股獨特的口感。而鄉野就憑著這份獨特的口味，成了老饕們品嘗羊肉爐的第一首選。第二代們原本是音樂界和美學界的翹楚，在看著老闆年紀逐漸增長，深怕在府城流傳多年的好味道會即將消失，於是鼓起勇氣接下了這家領域完全不同的老店。在第二代接手之後的鄉野炭燒羊肉爐，有改變的是更加舒適的用餐環境和細心的服務，而不變的是門口的大紅燈籠和用獨特炭火增添香氣的好味道。鄉野羊肉爐融合了傳統的好味道和現代的細心服務，讓每晚期待上門品嘗的人潮總是絡繹不絕。
【店家資訊】
※地址：台南市安平區平豐路426號
※電話：06-2646282 / 0905053218
※營業時間：17:00-02:00
※粉絲頁：鄉野碳燒羊肉爐
※交通資訊：搭乘火車至台南火車站，轉乘19或88號公車至林默娘公園，本店即位於林默娘公園旁7-11隔壁。
※刷卡：無
店內寬闊的用餐環境，明亮的照明設備，讓人倍感舒適。
鄉野碳燒羊肉爐，羊肉塊都是連皮帶肉一起燉煮。
羊腳筋口感帶有軟Q膠質，骨頭還可以吸允骨髓精華喔。
小羔羊肉片只需涮幾秒鐘即可食用，吃起來軟嫩順口。
食材嚴選非基改黃豆做的凍豆腐及真材實料的澎湖花枝丸。
蒜香麵線香氣十足，非常受歡迎。
服務人員小心翼翼的將陶鍋送上桌。
一鍋豐盛的碳燒羊肉爐，搭配店家嚴選食材，有著濃濃的台灣味。鄉野碳燒羊肉爐的特色是使用木碳熬煮加熱，為了受熱均勻使用陶鍋裝盛羊肉爐，招牌菜色為藥膳羊肉爐、蒜香麵線、羊角筋、小羊肉片及澎湖花枝丸，天然散發的藥膳香氣，羊肉塊連皮帶骨燉煮，肉質吃起來軟嫩，湯頭甘甜順口沒有羊騷味，不愧是明星商品。蒜香麵線蒜頭香氣十足，麵線軟硬度適中，口感好吃不油膩，羊角筋附含膠質，骨頭還能用吸管喝出骨隨，是道相當特別的料理。小羔羊肉片，涮個幾秒鐘便能享用，口味上散發淡淡乳香相當迷人。澎湖花枝丸是澎湖產地直送，一口咬下的花枝丸可吃到滿滿花枝塊。通常台灣人喜愛在冬季進補，但老闆說身體的氣場能量是可以慢慢累積，藥膳羊肉爐是四季皆適合進補。
【周邊景點】德陽鑑、虱目魚主題館、億載金城、林默娘公園、夕遊出張所、安平樹屋、安平老街、安平古堡、茉莉巷、劍獅公園
【店家資訊】
※地址：台南市安平區平豐路426號
※電話：06-2646282 / 0905053218
※營業時間：17:00-02:00
※粉絲頁：鄉野碳燒羊肉爐
※交通資訊：搭乘火車至台南火車站，轉乘19或88號公車至林默娘公園，本店即位於林默娘公園旁7-11隔壁。
※刷卡：無
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